Kooperation · Weinkultur trifft Hospitality
Wenn Winzer und Gastgeber
gemeinsam denken.
Wein ist im Hotel mehr als eine Getränkekarte. Er ist Identität, Erlebnis und Umsatztreiber. Gemeinsam mit Michael Gehring von Hotel Success bringe ich Weinkultur und Hotellerie-Expertise zusammen, dort wo es wirklich zählt: am Gast.
Mein Kooperationspartner
Michael Gehring
Hotel Mentor · Hospitality Consultant · Podcast Co-Host
Michael Gehring ist seit über 40 Jahren in der Hotellerie zuhause. Als Hotel Mentor und Hospitality Consultant begleitet er Hoteliers, Investoren und Betreiber praxisnah bei Nachfolge, Repositionierung und Aufbau, umsetzungsorientiert statt klassisches Consulting. Er sitzt im Verwaltungsrat eines internationalen Weiterbildungsunternehmens mit neuem Hotelstandort in der Schweiz und moderiert gemeinsam mit mir den wöchentlichen Podcast „Der letzte Schluck zum Feierabend“.
«Software übertrifft Hardware. Der Mensch entscheidet über Erfolg oder Misserfolg, nicht die Immobilie, nicht das Equipment.»
Was wir gemeinsam machen
Sechs Felder, ein gemeinsamer Anspruch
Wir arbeiten dort zusammen, wo Weinkultur und Hotelbetrieb sich berühren. Jedes Thema ist für sich ein eigenständiges Angebot, alle sechs ergänzen sich zu einem Gesamtbild.
Weinkonzept für Hotels
Aufbau oder Neustrukturierung der Weinkarte, abgestimmt auf Betriebstyp, Region und Gästeprofil. Inklusive Einkaufsberatung, Lagerhaltung und Preisstrategie. Kein Standardsortiment, sondern Identität im Glas.
Mitarbeiterschulungen Wein
Praxisnahe Weinschulungen für Service, Rezeption und Führungskräfte. Wer Wein empfiehlt, muss ihn verstehen und davon erzählen können. Das steigert den Glasumsatz und die Gästezufriedenheit gleichzeitig.
Wein-Events & Tastings
Konzeption und Begleitung von Weinerlebnissen für Hotelgäste: von der kleinen Abendveranstaltung bis zur mehrtägigen Genussreise. Lokale Winzer, regionale Identität, professionelle Moderation.
HealthLongevity Genussmodul
Wein als Teil eines bewussten Genusskonzepts im Rahmen des HealthLongevity-Programms von Hotel Success. Massvoller Genuss, Herkunft, Qualität und die Verbindung zum regionalen Erzeuger als Gästeerlebnis.
Hotelmarketing für Weingüter
Hotels als Vertriebskanal und Erlebnisraum für Ihr Weingut. Kooperationskonzepte, gemeinsame Pakete, Listings und Präsenz vor der richtigen Zielgruppe, vermittelt über das Hotel-Netzwerk von Michael Gehring.
Podcast als Wissensstück
In „Der letzte Schluck zum Feierabend“ besprechen wir wöchentlich Themen aus Hospitality und Wein. Für Hoteliers, Gastronomen und alle, die die Branche nicht nur von aussen kennen.
Herausforderungen & Lösungen
Was Hoteliers wirklich beschäftigt
Vier Situationen, die wir regelmässig antreffen. Keine davon ist unveränderbar.
Herausforderung 01
Die Weinkarte ist da, aber niemand verkauft sie.
Ein Weinkonzept lebt durch das Service-Team. Wir schulen Ihr Personal nicht im Stil eines Weinseminars, sondern praxisnah für den Alltag: kurze Empfehlungen, sicheres Auftreten, ehrliche Neugier. Das Ergebnis ist mehr Glasumsatz und ein besseres Gästegespräch.
Mitarbeiterschulung WeinHerausforderung 02
Das Hotel liegt in einer Weinregion, zieht aber keine Weinreisenden an.
Regionalität ist kein Selbstläufer. Wir entwickeln gemeinsam ein Erlebnispaket, das die Weinregion ins Hotel holt: Tastings, Kooperationen mit lokalen Winzern, Pauschalangebote für Genussreisende. Aus Lage wird Identität.
Wein-Events & TastingsHerausforderung 03
Das Weingut hat grossartige Weine, aber keine Präsenz bei Hotelgästen.
Hotels sind einer der besten Orte, um neue Kunden für ein Weingut zu gewinnen. Wir bauen die Brücke: Weinlistungen, gemeinsame Erlebnispakete, Präsenz im richtigen Betrieb. Ihr Wein gehört dahin, wo Gäste Zeit haben, ihn zu entdecken.
Hotelmarketing für WeingüterHerausforderung 04
Gesundheits- und Genussurlauber sind eine Zielgruppe, aber kein klares Angebot.
Wellness und Genuss schliessen sich nicht aus, sie gehören zusammen. Das HealthLongevity-Programm von Hotel Success integriert Wein als Teil eines bewussten Lebensstils: Küche, Schlaf, Aktivität und Genuss in einem Paket, das Gäste so nirgendwo sonst buchen können.
HealthLongevity GenussmodulGemeinsames Projekt · In Entwicklung
Genuss & Kulinarik als Hotelerlebnis
Gäste suchen heute nicht mehr das grosse Buffet. Sie suchen Herkunft, Geschichte und Echtheit. Unser Genuss- und Kulinarikprogramm verbindet regionale Weinkultur, saisonale Küche und das Wissen um Qualität zu einem Erlebnis, das ein Hotel unverwechselbar macht.
- Wein & Tisch: Weinbegleitungen, die zur Küche passen, als echtes Gastgebererlebnis statt Showeinlage.
- Regionale Produzenten: Kurzwege vom Erzeuger auf den Tisch, mit Gesicht und Geschichte dahinter.
- Kochworkshops & Verkostungen: Als buchbares Add-on für Gruppen, Seminargäste und Genussreisende.
- Saisonale Genusspakete: Lese, Spargelzeit, Trüffelsaison. Jede Jahreszeit wird zum Anlass für ein eigenes Angebot.
- Dokumentation & Marketing: Sichtbarkeit für das Programm in Social Media, auf der eigenen Website und im Direktvertrieb.
+30 %
Durchschnittlicher Anstieg des F&B-Umsatzes bei Hotels mit klarem Weinkonzept.
3 von 4
Gästen nennen kulinarische Erlebnisse als mitentscheidenden Buchungsgrund.
+0,4
Punkte im Bewertungsschnitt bei Hotels mit kuratiertem Weinprogramm (Erfahrungswert aus den Mandaten von Hotel Success).
Unsere Arbeitsweise
Wie wir zusammenarbeiten
Kein Beratungsbericht, der im Regal verstaubt. Wir arbeiten direkt im Betrieb, mit klaren Ergebnissen und Zeitrahmen, die passen.
01 · Erstgespräch
30 Minuten, kostenfrei. Wir hören zu, stellen die richtigen Fragen und geben eine erste ehrliche Einschätzung, ob und wie wir helfen können.
02 · Situationsanalyse
Wo steht das Haus heute in Sachen Wein und Kulinarik? Wir schauen uns Karte, Team, Gästeprofil und Positionierung gemeinsam an, bevor wir empfehlen.
03 · Massnahmenplan
Ein konkreter Plan: Was ändern wir, was bauen wir neu auf, was behalten wir. Inklusive Verantwortlichkeiten und Zeitplan, der im Betrieb umsetzbar ist.
04 · Begleitung & Umsetzung
Wir bleiben dabei. Schulungen, Events, Korrekturen. Remote oder vor Ort, je nachdem wo es Sinn macht. Umsetzung ist unser Massstab, nicht der Bericht.
Der letzte Schluck zum Feierabend
Wöchentlich. Michael Gehring und ich sprechen über Hospitality, Wein, Gastronomie und alles, was die Branche wirklich bewegt. Ohne Schönreden, mit Haltung.
31 Episoden · auf Spotify, Apple Podcasts & allen Plattformen
Bereit für ein Gespräch?
30 Minuten, kostenfrei, ohne Verpflichtung. Michael Gehring schaut gemeinsam mit Ihnen, ob und wie Hotel Success Ihrem Betrieb weiterhelfen kann. Bei Bedarf mit mir gemeinsam.